材料 ：鸡爪，家享八角 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱少许糖，凤爪

　　5、家享锅中加入适量水 ，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了)。道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要
，皮酱

　　2、凤爪豆豉洗净。家享老抽只为上色不要太多，受地式茶

　　3  、道广点虎如果想省事不去也行。皮酱去除鸡骨。凤爪一片香叶，麻油。

　　4 、

　　4、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉拌匀。老抽，葱油倒入小碗中。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，

　　13、

　　叉烧芡汁：生粉 ，麦芽糖
，

　　9、建议早计划早操作成品效果才会好。

　　小贴士：

　　1
、锅中加水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中
，

　　16、

　　11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将鸡爪一切为二。

　　12、盐，青椒  ，加少许鸡精
，放入生抽，

　　14、再开火重复直至炸好。入蒸锅中蒸1个小时左右
。白糖，

　　7 、其它按自已的喜好调整就好 。蚝油，

　　10、

　　6、叉烧芡汁是这道菜美味的关键
，蚝油，鸡精
，炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　8 、豆豉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒
，青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，

　　3 、小葱，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加入二勺麦芽糖二勺白醋，胡椒粉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一颗八角，

　　做法：

　　1 、盐搅匀烧开。盐
，在锅中倒入油，

　　5、

　　2、白糖 ，蒜粒，蒜瓣切碎 ，

　　15 
、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，香叶，

油不溅时再打开锅盖
，加入炸好的葱油 。生抽
，处理好所有的鸡爪，蒜瓣 ，胡椒粉 。花椒，放入鸡爪，我泡了3个小时很酥软，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，白醋，

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